老冰棍的做法秘籍：

1、在制作老冰棍的過(guò)程中適量加些鹽，就可以制成鹽水冰棍了。鹽水冰棍更清涼解渴，還能適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。

2、糯米粉或淀粉：制作冰棍時(shí)一定要加入用開(kāi)水化開(kāi)的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棍有酥酥的口感，而不至于凍成瓷實(shí)的冰塊。

3、冰棍模子或冰格：冰棍模子在大型超市的日用百貨區(qū)或者宜家都可以買到。當(dāng)然，在家里凍冰棍也不用局限于一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來(lái)制作冰棍，最重要的是心情和味道，不是嗎？

4、凍好的冰棍馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來(lái)水沖模子或冰格背面，然后輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棍。